Masz dosyć oszukiwania w sklepie? Chcesz jeść mięso, a nie tekturę z dodatkiem mięsa? Zrób sobie sam pyszną szyneczkę. Wbrew pozorom nie jest to trudne.
Składniki (na jedną szyneczkę):
- ok. 700 g schabu
- 1/2 szklanki soli
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka oregano
- 4 łyżki papryki wędzonej (może być też zwykła)
- 1 główka czosnku
- kawałek gazy/bandaża
Wykonanie:
- Mięso myjemy i wycieramy ręcznikiem papierowym.
- Układamy mięso w naczyniu, np. w żaroodpornym.
- Posypujemy mięso cukrem z jednej i drugiej strony.
- Dłonią wcieramy dokładnie cukier w mięso z każdej strony.
- Owijamy folią pojemnik, w którym mamy mięso i wkładamy go do lodówki.
- Dobrze by było co kilka godzin wyjąć pojemnik i odlać wodę, która wycieka z mięsa.
- Na drugi dzień wyjmujemy mięso z lodówki i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą (szybko, przez kilka sekund).
- Osuszamy ręcznikiem papierowym, po czym umieszczamy w czystym suchym naczyniu.
- Tym razem posypujemy mięso solą, tak samo jak to robiliśmy cukrem, raz z jednej, raz z drugiej strony.
- Dłonią wcieramy sól w mięso.
- Przykrywamy pojemnik folią i wkładamy do lodówki.
- Podobnie jak poprzednim razem, co kilka godzin otwieramy lodówkę i odlewamy wodę wydostającą się z mięsa.
- Następnego dnia wyjmujemy mięso i ponownie szybko opłukujemy pod bieżącą wodą i wycieramy do sucha ręcznikiem papierowym.
- Czosnek obieramy i wyciskamy przez praskę do czosnku lub drobno siekamy.
- W jakiejś misce mieszamy wszystkie zioła i posypujemy nimi mięso równo z każdej strony.
- To, co zostało wcieramy dłońmi.
- Mięso zawijamy w gazę lub bandaż.
- Wieszamy w przewiewnym miejscu na kołku lub haczyku na minimum 11 dni, a najlepiej na dwa tygodnie.
Paweł Jackowski na filmie opowiada, jak zrobić domową wędlinę. Będzie smacznie i tanio! Szynka suszona w domowych warunkach, bez konserwantów i polepszaczy! Schab suszony bez sztucznych dodatków.
Chcesz się nauczyć gotować? Sprawdź:
Autor
Iwona Wierzbicka
Masz dosyć oszukiwania w sklepie? Chcesz jeść mięso, a nie tekturę z dodatkiem mięsa? Zrób sobie sam pyszną szyneczkę. Wbrew pozorom nie jest to trudne.
Składniki (na jedną szyneczkę):
- ok. 700 g schabu
- 1/2 szklanki soli
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka oregano
- 4 łyżki papryki wędzonej (może być też zwykła)
- 1 główka czosnku
- kawałek gazy/bandaża
Wykonanie:
- Mięso myjemy i wycieramy ręcznikiem papierowym.
- Układamy mięso w naczyniu, np. w żaroodpornym.
- Posypujemy mięso cukrem z jednej i drugiej strony.
- Dłonią wcieramy dokładnie cukier w mięso z każdej strony.
- Owijamy folią pojemnik, w którym mamy mięso i wkładamy go do lodówki.
- Dobrze by było co kilka godzin wyjąć pojemnik i odlać wodę, która wycieka z mięsa.
- Na drugi dzień wyjmujemy mięso z lodówki i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą (szybko, przez kilka sekund).
- Osuszamy ręcznikiem papierowym, po czym umieszczamy w czystym suchym naczyniu.
- Tym razem posypujemy mięso solą, tak samo jak to robiliśmy cukrem, raz z jednej, raz z drugiej strony.
- Dłonią wcieramy sól w mięso.
- Przykrywamy pojemnik folią i wkładamy do lodówki.
- Podobnie jak poprzednim razem, co kilka godzin otwieramy lodówkę i odlewamy wodę wydostającą się z mięsa.
- Następnego dnia wyjmujemy mięso i ponownie szybko opłukujemy pod bieżącą wodą i wycieramy do sucha ręcznikiem papierowym.
- Czosnek obieramy i wyciskamy przez praskę do czosnku lub drobno siekamy.
- W jakiejś misce mieszamy wszystkie zioła i posypujemy nimi mięso równo z każdej strony.
- To, co zostało wcieramy dłońmi.
- Mięso zawijamy w gazę lub bandaż.
- Wieszamy w przewiewnym miejscu na kołku lub haczyku na minimum 11 dni, a najlepiej na dwa tygodnie.
Paweł Jackowski na filmie opowiada, jak zrobić domową wędlinę. Będzie smacznie i tanio! Szynka suszona w domowych warunkach, bez konserwantów i polepszaczy! Schab suszony bez sztucznych dodatków.
Chcesz się nauczyć gotować? Sprawdź:
Autor
Tagi
Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.
Podobne tematy
Jak pakować mięso do mrożenia?
Jak pakować mięso do mrożenia? Szef kuchni Paweł Jackowski pokazuje, jak to zrobić. Niby wydaje się to bardzo proste, ale warto wiedzieć, jako można to sobie ułatwić. Chcesz się nauczyć gotować? Sprawdź: Potrawy z ryb…
WIĘCEJ >
Zielone smoothie z wyciskarki wolnoobrotowej Muke
Sprawdź, jak przygotować zielony smoothie przy pomocy wyciskarki Muke. W poniższym filmie opowiadam o efektach osiągniętych podczas stosowania postu oczyszczającego warzywno-owocowego dr Dąbrowskiej, a w międzyczasie robię sobie płynne śniadanie. Dlaczego zielone soki są zdrowe?…
WIĘCEJ >
Smoothie z pietruszki
Sprawdź bardzo prosty przepis na smoothie z pietruszki (natki), cytryn (obranych, ale całych) i gałązki mięty z łyżką miodu. Do podanych składników wystarczy dodać wodę, aby można było wszystko rozdrobnić. Taki napój to bogactwo witaminy…
WIĘCEJ >
Zmiany żywieniowe na przestrzeni wieków
Szacuje się, że obecnie w Stanach Zjednoczonych do żywności dodaje się ponad 2500 różnych substancji. Przeciętny Amerykanin spożywa około 5 kilogramów różnych dodatków do żywności rocznie.
WIĘCEJ >