Truskawki – co w sobie kryją?

Sezon na truskawki jest dość krótki (od końca maja do połowy lipca), więc warto się nimi nacieszyć. I to nie tylko ze względu na ich smak, lecz przede wszystkim ze względu na ich korzystne działanie na zdrowie. Co takiego kryją w sobie te owoce?

Truskawki – bomba witaminowa

Truskawki to bogactwo wielu witamin i minerałów, takich jak: witamina C (mają jej więcej niż cytrusy!), witamina A, witaminy z grupy B (B1, B2), witamina E, wapń, potas, magnez, mangan, fosfor czy żelazo.

Poza tym truskawki są też cennym źródłem błonnika, który usprawnia procesy trawienne, przyspiesza przemianę materii i zapobiega rozwojowi nowotworów jelita grubego. Można w nich też znaleźć przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy, które mają działanie przeciwzapalne, oraz bromelinę (enzym ułatwiający spalanie tłuszczu) czy fitoncydy (substancje o silnym działaniu bakteriobójczym). Ponadto polifenole występujące w truskawkach chronią mózg, poprawiają pamięć i zdolność koncentracji.

Dzięki tym wszystkim składnikom truskawki mają bardzo korzystny wpływ na zdrowie:

• działają antyoksydacyjne;
• chronią naczynia krwionośne i zmniejszają ryzyko wystąpienia choroby sercowo-naczyniowej;
• są moczopędne – wspomagają pracę nerek;
• odkwaszają organizm;
• łagodzą stany zapalne;
• wspomagają układ odpornościowy;
• chronią przed nowotworami;
• wpływają korzystnie na przyswajanie żelaza (to dzięki zawartości dużej dawki witaminy C).

Alergia na truskawki

Niestety, truskawki mogą powodować uczulenia. Niektórzy mogą mieć na nie alergię. Zwykle objawia się ona pokrzywką, swędzącą wysypką, niekiedy biegunką, bólami brzucha, dusznościami, problemami z oddychaniem. Do najczęściej alergizujących substancji należą obecne w tych owocach białka oraz salicylany. U niektórych może pojawiać się też alergia krzyżowa (czyli reakcja może wystąpić też po zjedzeniu innych produktów zawierających białka o podobnej strukturze, takich jak winogrona, mandarynki, jabłka).

Obejrzyj webinar: Alergie i nietolerancje pokarmowe

Najniebezpieczniejszym objawem alergii na truskawki jest reakcja anafilaktyczna, co jest stanem zagrażającym życiu i wymagającym natychmiastowej interwencji.

Truskawki? Najlepiej tylko w sezonie

Kupuj truskawki ze sprawdzonego źródła. Te niewiadomego pochodzenia mogą zawierać środki chemiczne (pestycydy), co może przyczyniać się do wystąpienia reakcji alergicznych i szkodzić ogólnemu zdrowiu.

Nie poleca się jedzenia truskawek poza sezonem. Truskawki importowane są obficie pryskane środkami ochrony roślin.

Ciekawostki

Co ciekawe, truskawki pojawiły się przypadkowo poprzez skrzyżowanie dwóch odmian poziomek.

Za ciekawostkę można też uznać to, że nie trzeba wcale wyrzucać szypułek. One też są jadalne! Co więcej – zawierają sporo składników odżywczych, podobnie jak liście truskawek. Możesz je np. dodać do koktajlu.

PRZEPIS: Ryż zapiekany z truskawkami

Składniki:

• 200 g ryżu basmati
• 500 g truskawek
• 4 łyżeczki miodu lipowego
• 200 ml mleka kokosowego
• ½ łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

• Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni (z funkcją grzania góra-dół).
• Ryż gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez około 7 minut (lub około 3–4 minuty krócej niż wg instrukcji na opakowaniu).
• Z truskawek usuwamy szypułki i kroimy owoce na pół.
• Ugotowany ryż przenosimy do miski.
• Dodajemy miód, mleko kokosowe oraz cynamon i całość dokładnie mieszamy.
• Do naczynia żaroodpornego nakładamy połowę ilości ryżu, na to dajemy połowę truskawek i znów nakładamy ryż i truskawki.
• Przykrywamy naczynie i wkładamy do piekarnika na około 30 minut.

Więcej przepisów z truskawkami w roli głównej znajdziesz w aplikacji Pogotowie Dietetyczne.

Slide

Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Prawa autorskie – zapoznaj się!