Co jest lepsze – seler czy ziemniak? Czym się różnią? Sprawdź!
Ziemniak ma więcej węglowodanów i więcej kalorii, co oczywiście nie ma znaczenia. Jeśli zatem potrzebujesz uzupełnić dietę w węglowodany – wybierz ziemniaka. Niestety, jest rośliną psiankowatą, zatem podobnie jak pomidor i bakłażan nie jest polecany w chorobach autoimmunologicznych.
Seler i ziemniak mają podobną zawartość związków mineralnych (łącznie). Seler ma więcej witaminy A, E, K, B2 oraz sodu i wapnia. Natomiast ziemniak ma więcej witaminy B1, B3, B6, B9 (kwasu foliowego), C oraz magnezu, żelaza, cynku i miedzi.
Poza witaminami i minerałami wartości w tabeli są podane w mg na 100 g produktu. Źródło BLS – niemiecka baza danych.
Seler
W selerze znajduje się sporo sacharozy – cukru prostego, a właściwie dwucukru. Nie jest jej aż tak dużo, by porównywać do cukierków (około 2 g na 100 g produktu), ale właściwie całość węglowodanów przyswajalnych w selerze pochodzi z sacharozy. Ponadto seler jest zasobny w celulozę, której organizm ludzki nie potrafi trawić. Z powodu sacharozy i/lub celulozy po zjedzeniu selera mogą pojawić się wzdęcia. Pomocne może okazać się miksowanie (blendowanie), ale jeśli i to nie pomoże, możliwe, że po prostu cierpisz na nietolerancję FODMAP.
Więcej o węglowodanach i składnikach roślin w aspekcie FODMAP w moim webinarium o węglowodanach.
Ziemniak
W ziemniaku jest dużo więcej węglowodanów niż w selerze (15 g/100 g produktu), a niemal całość to skrobia. Pozostały ułamek węglowodanów to sacharoza i fruktoza (podobnie jak w selerze). Ziemniak ma o połowę mniej błonnika niż seler i trzykrotnie mniej celulozy. Skrobia obrobiona termicznie w obecności wody staje się łatwostrawna.
Podsumowując
Jeśli cierpisz na nietolerancję FODMAP – wybierz ziemniaka zamiast selera. Jeżeli nie do końca dobrze znosisz obecność celulozy, miksuj selera lub wybieraj ziemniaka. Jeśli chcesz mieć dłużej dostępną energię, na pewno ziemniak będzie lepszy.
Ciekawostka
Seler ma 82 mg kwasów omega-3 i 27 mg kwasów omega-6. Omega-3 są oczywiście w postaci ALA, które muszą się przekształcić w aktywne DHA i EPA. Warto zwrócić uwagę na to, że ta ilość odpowiada ilości kwasów w pewnym tranie w kapsułkach (w pewnej znanej aptece). Przy 120 kapsułkach w promocyjnej cenie 21 zł, zawartość omega-3 w 2 kapsułach to: EPA 64 mg, DHA 80 mg. To może lepiej się nie wygłupiać z takimi produktami, które nic nie wnoszą? W zamian za to seler, a porządne kwasy omega-3 z prawdziwego tranu w płynie.
To może Cię zainteresować:
Sprawdź nasze e-booki:
Autor
Iwona Wierzbicka
Co jest lepsze – seler czy ziemniak? Czym się różnią? Sprawdź!
Ziemniak ma więcej węglowodanów i więcej kalorii, co oczywiście nie ma znaczenia. Jeśli zatem potrzebujesz uzupełnić dietę w węglowodany – wybierz ziemniaka. Niestety, jest rośliną psiankowatą, zatem podobnie jak pomidor i bakłażan nie jest polecany w chorobach autoimmunologicznych.
Seler i ziemniak mają podobną zawartość związków mineralnych (łącznie). Seler ma więcej witaminy A, E, K, B2 oraz sodu i wapnia. Natomiast ziemniak ma więcej witaminy B1, B3, B6, B9 (kwasu foliowego), C oraz magnezu, żelaza, cynku i miedzi.
Poza witaminami i minerałami wartości w tabeli są podane w mg na 100 g produktu. Źródło BLS – niemiecka baza danych.
Seler
W selerze znajduje się sporo sacharozy – cukru prostego, a właściwie dwucukru. Nie jest jej aż tak dużo, by porównywać do cukierków (około 2 g na 100 g produktu), ale właściwie całość węglowodanów przyswajalnych w selerze pochodzi z sacharozy. Ponadto seler jest zasobny w celulozę, której organizm ludzki nie potrafi trawić. Z powodu sacharozy i/lub celulozy po zjedzeniu selera mogą pojawić się wzdęcia. Pomocne może okazać się miksowanie (blendowanie), ale jeśli i to nie pomoże, możliwe, że po prostu cierpisz na nietolerancję FODMAP.
Więcej o węglowodanach i składnikach roślin w aspekcie FODMAP w moim webinarium o węglowodanach.
Ziemniak
W ziemniaku jest dużo więcej węglowodanów niż w selerze (15 g/100 g produktu), a niemal całość to skrobia. Pozostały ułamek węglowodanów to sacharoza i fruktoza (podobnie jak w selerze). Ziemniak ma o połowę mniej błonnika niż seler i trzykrotnie mniej celulozy. Skrobia obrobiona termicznie w obecności wody staje się łatwostrawna.
Podsumowując
Jeśli cierpisz na nietolerancję FODMAP – wybierz ziemniaka zamiast selera. Jeżeli nie do końca dobrze znosisz obecność celulozy, miksuj selera lub wybieraj ziemniaka. Jeśli chcesz mieć dłużej dostępną energię, na pewno ziemniak będzie lepszy.
Ciekawostka
Seler ma 82 mg kwasów omega-3 i 27 mg kwasów omega-6. Omega-3 są oczywiście w postaci ALA, które muszą się przekształcić w aktywne DHA i EPA. Warto zwrócić uwagę na to, że ta ilość odpowiada ilości kwasów w pewnym tranie w kapsułkach (w pewnej znanej aptece). Przy 120 kapsułkach w promocyjnej cenie 21 zł, zawartość omega-3 w 2 kapsułach to: EPA 64 mg, DHA 80 mg. To może lepiej się nie wygłupiać z takimi produktami, które nic nie wnoszą? W zamian za to seler, a porządne kwasy omega-3 z prawdziwego tranu w płynie.
To może Cię zainteresować:
Sprawdź nasze e-booki:
Autor
Tagi
Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.
Podobne tematy
Radio Opole: Impreza, grill a dieta
Jak przetrwać imprezę, grilla, wakacje, urlop nie wyłamując się z diety, a jak już się wyłamywać - to jak nie zaprzepaścić wszystkiego. Iwona Wierzbicka i dr Janus Stasiak w audycji Żyj Zdrowo i Kolorowo -
WIĘCEJ >
Nasiona chia – skarbnica składników odżywczych czy zbędny wydatek?
Nasiona chia są uznawane za bogactwo składników mineralnych i witaminowych, ale przede wszystkim za bogate źródło kwasów omega-3. Głównie przyrządza się z nich puddingi, choć przepisów kulinarnych na sławne nasiona jest wiele. Czy nasiona chia…
WIĘCEJ >
Piołun – czy poprawia trawienie i czy każdy może go stosować?
Każdy, kto ma problemy z trawieniem, wie, że gorzki smak pobudza wydzielanie soków trawiennych i ułatwia trawienie – w szczególności mięsa. Zjedzenie czegoś gorzkiego pobudza wydzielanie kwasu solnego w żołądku, sprawia, że powstaje kwaśne środowisko,…
WIĘCEJ >
Kaszel i katar u dziecka – co ma z tym wspólnego nabiał?
U młodszych dzieci problemy z górnymi drogami oddechowymi w 90% są skutkiem spożywania nabiału lub produktów zbożowych – najczęściej pszenicy.
WIĘCEJ >