Tatar z dorsza
Tatar z dorsza
Przygotowanie
- Z ryby należy zdjąć skórę, położyć filet na desce skórą w dół, ostrym cienkim nożem naciąć delikatnie między skórą a mięsem i prowadząc nóż poziomo na desce – można skórę odcinać po kawałku; można również nożykiem odcinać kawałki mięsa od skóry, posuwać/ślizgać nożem po skórze, aż dojedzie się do końca filetu
- Skórę wyrzucić a mięso pokroić w małe kawałki i włożyć do miseczki
- Przekroić cytrusy, wycisnąć sok z cytryny i limonki przez sitko na rybę
- Dodać posiekany koperek
- Wymieszać, przykryć talerzykiem i odstawić na 15 min
- W tym czasie obrać czosnek i cebulę i pokroić w drobną kostkę, ogórka też pokroić w drobną kostkę i pokrojone składniki ułożyć na talerzu
- Wziąć miskę, położyć na niej sitko, na sitko przełożyć rybę z sokiem, potrząsnąć ze dwa razy sitkiem i przełożyć mięso ryby na deskę
- Pokroić rybę jak najdrobniej w kostkę, posolić i popieprzyć, po czym to co już jest pokrojone, pokroić jeszcze raz, żeby było jak najdrobniej posiekane
- Dodać sól i pieprz, spróbować czy jest dość kwaśne; w razie czego, można dodać łyżkę tego soku w którym marynowała się ryba
- Na talerzu na którym mamy pokrojone dodatki dodajemy porcję tatara z dorsza
Rady dietetyka
Jeśli stosujesz protokół autoimmunologiczny (AIP), nie używaj pieprzu czarnego.
Uwagi
Tak zamarynowaną rybę można przechowywać w lodówce do 5-6 dni.
Koniecznie zajrzyj do podpiętych, powiązanych przepisów – znajdziesz tam inne propozycje przyrządzenia tatara.
Autor
Lista składników
- Dorsz atlantycki (świeży) (200 g)
- Cebula (105 g)
- Ogórek kiszony (60 g)
- Cytryna (40 g)
- Limonka (35 g)
- Jajo żółtko (20 g)
- Czosnek (5 g)
- Koper (świeży) (3 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Pieprz czarny (0.5 g)
Potrzebny sprzęt
Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.
Powiązane przepisy
Tatar wołowy
Mięso doprawiamy solą, dodajemy oliwę, mieszamy, kładziemy na talerzu. Ogórka kroimy w kostkę i układamy obok mięsa, tak samo kapary.
WIĘCEJ >
Tatar z wołowiny z konfiturą z borowików i cebulą
Konfitura Grzyby, jeśli mamy świeże to czyścimy z piasku, igliwia Jeśli mamy duże grzyby, to kroimy na mniejsze kawałki Wkładamy (…)
WIĘCEJ >
Tatar z sarny z konfiturą z borowików i cebulą
Konfitura Grzyby, jeśli mamy świeże to czyścimy z piasku, igliwia Jeśli mamy duże grzyby, to kroimy na mniejsze kawałki Wkładamy (…)
WIĘCEJ >
Siekany tatar z wołowiny
Mięso zmielić w maszynce do mięsa na sitku o średnich oczkach Dodać sól i pieprz, wymieszać Cebulę obrać i pokroić (…)
WIĘCEJ >
Miodowo – musztardowy tatar z łososia
Łososia drobno kroimy/siekamy nożem (można zmielić, ale lepiej się trochę nożem pobawić) Posiekanego łososia przekładamy do miseczki Dodajemy miód, musztardę, (…)
WIĘCEJ >