Szynka z sarny z szynkowaru z sałatą
Szynka z sarny z szynkowaru z sałatą
Przygotowanie
Szynka
- Sarnę i boczek kroimy w małe kawałki, żeby maszynka miała łatwiej mielić
- Mielimy mięso na standardowych średnich oczkach
- Dodajemy rozmaryn, sól, pieprz, mieszamy dokładnie, minimum 5 min
- Wkładamy masę mięsną do szynkowar
- Zakręcamy, zakładamy sprężynę
- Wkładamy na minimum 8 godz. do lodówki
- Wyjmujemy szynkowar ze dwie godziny wcześniej z lodówki żeby masa mięsa lekko się ogrzała
- W dużym garnku (który będzie wyższy niż szynkowar) wlewamy wodę do ¾ wysokości i zagotowujemy
- Wkładamy sondę z termometru i ustawiamy termometr na 72 st. C
- Ustawiamy płomień na minimum, żeby woda nie zaczęła wrzeć, tylko ma lekko „pykać”, czyli mają iść pęcherzyki powietrza jak w wodzie gazowanej
- Parzymy szynkę około 1,5 godz.
- Wyjmujemy szynkowar z wrzątku i czekamy aż wystygnie
- Wystudzony szynkowar wkładamy na minimum 8 godzin do lodówki
- Po tym czasie wyjmujemy szynkowar
- Odkręcamy dekiel
- Nożem objeżdżamy na około szynkę przy ścianie szynkowaru
- Bierzemy jakąś miskę (dzięki temu, woda/sok nie popłynie nam po stole)
- Obracamy do góry nogami i czekamy aż szynka spadnie
- Najlepiej przekroić wzdłuż na pół i każdą połówkę jeszcze na pół a następnie kawałki w plastry
Sałatka
- Sałatę drzemy w palcach
- Ogórki kroimy w paski
- Rzodkiewki kroimy w plasterki
- Pomidorki kroimy na połówki
- Wszystkie składniki kładziemy na talerzu
- Dodajemy rukolę
- Polewamy sosem
Autor
Lista składników
Potrzebny sprzęt
Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.
Powiązane przepisy
Berberyna – naturalny lek na cukrzycę
Berberyna to naturalny związek chemiczny, który wykazuje wiele właściwości prozdrowotnych, w tym antydiabetogenne. W artykule omówiono mechanizmy działania berberyny, jej (…)
WIĘCEJ >
Ashwagandha – redukcja stresu i poprawa zdrowia
Ashwagandha, znana również jako Withania somnifera, jest ziołem stosowanym w medycynie ajurwedyjskiej od tysiącleci. Obecnie jej popularność wzrasta dzięki licznym (…)
WIĘCEJ >
Glukagon – historia, fizjologia i znaczenie kliniczne
Glukagon to peptydowy hormon produkowany głównie przez komórki alfa w wysepkach Langerhansa w trzustce. Ma kluczowe znaczenie dla regulacji poziomu (…)
WIĘCEJ >
Społeczny jet lag – przyczyny, skutki i sposoby radzenia sobie
Społeczny jet lag to termin opisujący rozbieżność między naturalnym rytmem dobowym naszego ciała a wymaganiami społecznymi, takimi jak praca, szkoła (…)
WIĘCEJ >
Czy lektyny są szkodliwe dla zdrowia?
Lektyny to białka obecne w wielu roślinach. Najczęściej występują w nasionach, orzechach i warzywach strączkowych. Ich rola w przyrodzie jest (…)
WIĘCEJ >
Cynamon cejloński – skarbnica zdrowia i smaku
Cynamon cejloński pochodzi z kory drzewa Cinnamomum verum. Jest ceniony na całym świecie za swoje wyjątkowe właściwości zdrowotne i delikatny, (…)
WIĘCEJ >
Akupresura – tradycyjna metoda leczenia z nowoczesnymi zastosowaniami
Akupresura to technika masażu, w której stosuje się nacisk palców na określone punkty ciała. Jest częścią tradycyjnej medycyny chińskiej (TCM), (…)
WIĘCEJ >
Kozieradka – właściwości zdrowotne i zastosowanie w żywności funkcjonalnej
Kozieradka (Trigonella foenum-graecum) jest rośliną strączkową, powszechnie używaną jako przyprawa na całym świecie. Kozieradka ma liczne właściwości zdrowotne i znajduje (…)
WIĘCEJ >
Czym jest kimchi i jakie ma właściwości zdrowotne?
Kimchi to tradycyjne koreańskie danie składające się z solonych, fermentowanych warzyw, głównie kapusty. Jest cenione zarówno za swój wyrazisty smak, (…)
WIĘCEJ >
Sungizing – fakty i mity słonecznej terapii
Patrzenie na słońce, znane również jako sungazing, to praktyka medytacyjna polegająca na skupianiu wzroku na słońcu. Choć niektórzy twierdzą, że (…)
WIĘCEJ >