Spaghetti bolognese na makaronie z cukinii
Spaghetti bolognese na makaronie z cukinii
Przygotowanie
- Mięso zmielić w maszynce do mielenia mięsa na standardowym sitcu
- Dynię obrać, wydrążyć pestki, pokroić na większe kawałki i posmarować 1 łyżką oleju kokosowego.
- Buraka umyć i owinąć w papier do pieczenia.
- Dynię razem z burakiem piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Dynia jest upieczona po około 40 minutach, a burak po godzinie. Trzeba sprawdzić widelcem czy warzywa są dostatecznie miękkie.
- Cebulę posiekać w malakserze na drobne kawałki i wrzucić na średnio rozgrzany olej kokosowy.
- Dodać szczyptę soli i smażyć na delikatnym ogniu przez 3 – 5 minut.
- Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i szałwię, smażyć pół minuty.
- Zwiększyć ogień i wrzucić zmielone mięso.
- Doprawić solą, sproszkowanym czosnkiem i kurkumą. Smażyć, aż zbrązowieje.
- W międzyczasie poszatkować marchewkę i pietruszkę w malakserze na drobne kawałki.
- Gdy mięso jest usmażone, dodać warzywa i znowu doprawić szczyptą soli.
- Smażyć na średnim ogniu około 5 minut.
- Upieczoną dynię i buraka zblendować na gładką masę.
- Dodać do mięsa wraz z bulionem, aminokwasami, oregano i solą do smaku.
- Zostawić na wolnym ogniu na około 20 minut.
Makaron z cukinii:
- Cukinię obrać ze skórki i za pomocą obieraczki julienne / specjalnej temperówki / spiromatu pociąć makaronowe paski.
- Zalać makaron z cukinii wrzątkiem na około 3 minuty, a potem od razu przełożyć do miski z zimną wodą. W ten sposób cukinia nie będzie ani za miękka, ani za twarda.
- Wyłożyć cukinię na talerz i polać sosem bolognese.
Rady dietetyka
Sprawdź, czy każdy składnik tego przepisu odpowiada Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Uwagi
Koniecznie zajrzyj do podpiętych, powiązanych przepisów.
Autor
Lista składników
Sos bolognese
- Dynia piżmowa (500 g)
- Wołowina łopatka (125 g)
- Cebula (105 g)
- Bulion mięsny (100 ml)
- Wieprzowina karkówka (100 g)
- Pietruszka korzeń (80 g)
- Burak (50 g)
- Marchew (45 g)
- Olej kokosowy nierafinowany (25 g)
- Szałwia (świeża) (12 g)
- Aminokwasy kokosowe (sos kokosowy) (10 ml)
- Czosnek (5 g)
- Czosnek granulowany (3 g)
- Oregano suszone (3 g)
- Sól kłodawska (2.5 g)
- Kurkuma w proszku (1 g)
Makaron
- Cukinia zielona (150 g)
Potrzebny sprzęt
Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.
Powiązane przepisy
Rosół – bulion mięsny
Korpus i wołowinę wrzucić do garnka Zalać ZIMNĄ wodą do wysokości połowy garnka Cebulę i czosnek, razem z łupinami pokroić na 4 części (…)
WIĘCEJ >
Spaghetti bolognese z dziczyzny na makaronie z cukinii
Sos boloński Marchew i pietruszkę obieramy i kroimy w kawałki (byle jak) Mięso (dziczyznę i boczek) mielimy w maszynce do (…)
WIĘCEJ >