Pierś gęsi w sosie pomarańczowym
Pierś gęsi w sosie pomarańczowym
Przygotowanie
- Mięso dokładnie myjemy, osuszamy i nacinamy skórę w kratkę
- Następnie nacieramy mięso przyprawami (solą, pieprzem, majerankiem i kminkiem) i wkładamy do lodówki na ok. 1 godz.
- Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180 st. C
- Z połowy ilości pomarańczy wyciskamy sok, a drugą połowę obieramy, dzielimy na cząstki i usuwamy z nich błonki
- Na patelni rozgrzewamy tłuszcz
- Kładziemy mięso i smażymy przez ok. 4 minuty z każdej strony (najpierw ze strony skóry)
- Mięso przenosimy do naczynia żaroodpornego, dodajemy szalotki, wlewamy 1/4 ilości wina i wkładamy do piekarnika na ok. 12-15 minut
- Po tym czasie wyciągamy naczynie z piekarnika i odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem
- Na patelnię wlewamy sok z pomarańczy oraz pozostałe wino i gotujemy do momentu, aż sos zacznie gęstnieć
- Dodajemy cząstki pomarańczy oraz przyprawy (sól i pieprz) i mieszamy
- Mięso kroimy w plastry i podajemy obłożone szalotkami i polane sosem pomarańczowym
Rady dietetyka
Sprawdź czy każdy składnik tego przepisu odpowiada Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Uwagi
Koniecznie zajrzyj do podpiętych, powiązanych przepisów – znajdziesz tam inne, równie smaczne propozycje przyrządzenia dań z gęsi.
Autor
Lista składników
- Gęsina pierś (500 g)
- Pomarańcza (450 g)
- Cebula szalotka ze szczypiorem (100 g)
- Wino czerwone półwytrawne (85 ml)
- Oliwa z oliwek extra virgin (20 ml)
- Sól kłodawska (1.5 g)
- Pieprz czarny (1.5 g)
- Majeranek suszony (1.5 g)
- Kminek mielony (1.5 g)
Potrzebny sprzęt
Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.
Powiązane przepisy
Gęś z warzywami
Gęś dokładnie myjemy, osuszamy i usuwamy tłuszcz ze strony kupra (przetapiamy go na smalec) Następnie nacieramy gęś przyprawami (majerankiem, solą (…)
WIĘCEJ >
Pierś z gęsi duszona w jabłkach z zasmażanym topinamburem i dynią
Piersi z gęsi położyć na desce skórą do góry. Ostrym nożem naciąć skórę w kratkę. Cebulę obrać i pokroić. Jabłka (…)
WIĘCEJ >
Rosół z gęsi
Zaczynamy od tego, że bierzemy litrową plastikową butelkę Wlewamy do niej zimną wodę, zakręcamy i wkładamy do zamrażalnika Gęś kładziemy (…)
WIĘCEJ >
Konfitowana gęsia pierś z kaszą jaglaną i miksem sałat
Piersi oddzielamy od kości i rozdzielamy, żeby każda była osobno Solimy i pieprzymy mięso z każdej strony Szykujemy garnek/rondelek/wysoką patelnię (…)
WIĘCEJ >
Gęsina z wolnowaru na spaghetti warzywnym
Gęsina: Mięso solimy i pieprzymy Marchew i pietruszkę obieramy, kroimy w kawałki Wkładamy do wolnowaru Lekko solimy i pieprzymy Dodajemy (…)
WIĘCEJ >