Panna cotta kokosowa z truskawkami

Panna cotta: 

• Mleko kokosowe wlać do garnka
• Dodać daktyle
• Gotować na małym ogniu 10 min
• W tym czasie żelatynę wsypać do jakiejś miseczki
• Zalać żelatynę 25 ml zimnej wody z kranu (to tyle, ile kieliszek od wódki)
• Szybko/od razu rozmieszać żeby grudek nie było
• Odstawiamy żelatynę na kilka minut żeby napęczniała 
• Łyżką cedzakową wyjmujemy daktyle i zdejmujemy garnek z mlekiem z ognia
• Zostawiamy na 10 minut żeby zmniejszyła się temperatura
• Do silikonowych foremek/pucharka/kubeczka wkładamy po jednym daktylu
• Żelatynę łyżką wydłubujemy z miseczki i dodajemy do gorącego mleka kokosowego
• Mieszamy tak długo, aż się całkowicie rozpuści
• Odstawiamy gdzieś na bok żeby wystygło
• Po godzinie, jak już będzie chłodne wkładamy na 20-30 min do lodówki
• Co jakiś czas wyjmujemy, mieszamy i patrzymy, czy już się zaczęło robić gęste 
• Jak już zaczyna się robić gęste, bierzemy blender ręczny i kilka sekund miksujemy
• Zmiksowaną masą zalewamy każdego daktyla w foremce
• Foremki wkładamy do lodówki na 12 godz.
• Na drugi dzień bierzemy łyżkę, chwytamy foremkę odwrotnie i cienką stroną na około objeżdżamy w foremce każdą porcję deseru
• Obracamy do góry nogami i delikatnie wyduszamy/wyjmujemy deserki
• Na każdy talerz dajemy 2-3 łyżki sosu i kładziemy na wierzch panna cotte

Sos truskawkowy:

• Truskawki wrzucamy do naczynia w którym będziemy blendować
• Dodajemy miód
• Miksujemy
• Sosem polewamy deser