Makaron z bakłażanem i pomidorami
Makaron z bakłażanem i pomidorami
Przygotowanie
- Bakłażana kroimy w plastry o grubości ok. 1 cm, wrzucamy do miski, posypujemy przyprawami (solą) i odkładamy na ok. 15-20 minut
- Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu (al dente), a następnie odcedzamy, zostawiając trochę wody (zostawiamy ilość wody podanej w przepisie)
- Do wody z makaronem wkładamy pomidory na ok. 1 minutę, po czym wyciągamy i obieramy ze skórki
- Następnie kroimy pomidory w ćwiartki, usuwamy szypułki i nasiona, po czym kroimy miąższ w kostkę (sok zachowujemy)
- Bakłażany odcedzamy i osuszamy w ręczniku papierowym
- Na patelni rozgrzewamy połowę tłuszczu
- Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę, wrzucamy na patelnię i podsmażamy przez ok. 1 minutę
- Na patelnię dodajemy pozostały tłuszcz i bakłażany, mieszamy i podsmażamy przez ok. 4-5 minut
- Podczas smażenia dolewamy stopniowo wodę z makaronu, aby bakłażan nie przywierał do dna i lekko się podgotowywał
- Gdy bakłażany będą miękkie – dodajemy passatę i dokładnie mieszamy
- Następnie dodajemy wszystkie przyprawy, mieszamy i podgrzewamy przez ok. 1 minutę
- Dodajemy pomidory wraz z sokiem, mieszamy i zagotowujemy
- Zmniejszamy ogień i gotujemy przez ok. 1 minutę
- Dodajemy makaron, mieszamy i nakładamy na talerze
- Na wierzch makaronu ścieramy ser i dekorujemy danie zieleniną
Rady dietetyka
Sprawdź czy każdy składnik tego przepisu odpowiada Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Uwagi
Koniecznie zajrzyj do podpiętych, powiązanych przepisów – znajdziesz tam inne, równie smaczne propozycje przyrządzenia dań z bakłażanem.
Autor
Lista składników
- Pomidor (340 g)
- Bakłażan (240 g)
- Woda (125 ml)
- Passata pomidorowa (120 g)
- Makaron pszenny (pióra) – bezjajeczny (100 g)
- Oliwa z oliwek extra virgin (20 ml)
- Czosnek (10 g)
- Ser Mozzarella (10 g)
- Bazylia (świeża) (6 g)
- Sól kłodawska (3 g)
- Oregano suszone (3 g)
- Pieprz czarny (1.5 g)
Potrzebny sprzęt
Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.
Powiązane przepisy
Pomidory w ziołowej panierce
Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180 st. C Blachę wykładamy papierem do pieczenia Pomidory kroimy wzdłuż na pół i układamy na (…)
WIĘCEJ >
Nadziewany bakłażan
Paprykę kroimy w paski Zieleninę drobno siekamy Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180 st. C Blachę wykładamy papierem do pieczenia Bakłażana (…)
WIĘCEJ >
Leczo z cukinią i bakłażanem (bez mięsa)
Cebulę oraz czosnek obieramy i kroimy w kostkę Papryki, bakłażana i cukinię kroimy w kostkę Pieczarki kroimy w plastry W (…)
WIĘCEJ >
Bakłażan zapiekany z pomidorem, bazylią i serem
Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 st. C Bakłażana i pomidora kroimy w plastry Bazylię drobno siekamy Ser ścieramy na drobnych (…)
WIĘCEJ >
Bakłażan w sosie koperkowym
Bakłażana kroimy w plasterki Rozgrzewamy masło na patelni Kawałki bakłażana podsmażamy kilka minut, następnie podlewamy wodą i dusimy (w razie (…)
WIĘCEJ >