Bulion wołowy
Bulion wołowy
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzewamy do temp. 175 st. C
- Kości kładziemy na blachę do pieczenia i wkładamy do piekarnika na ok. 30 minut
- Czosnek obieramy i zmiażdżamy
- Marchew obieramy i kroimy na kawałki o wielkości ok. 2-3 cm
- Seler kroimy na kawałki
- Cebulę obieramy i kroimy w ćwiartki
- Następnie podpieczone kości przenosimy do garnka, dodajemy przyprawy (pieprz i liście laurowe), zieleninę i warzywa
- Do garnka wlewamy wodę (tak, aby kości były całkowicie zakryte) i doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień tak, aby bulion się delikatnie gotował
- Bulion gotujemy przez ok. 12 godz. na małym ogniu (co ok. 1 godz. przez przynajmniej 3 godz. ściągamy nagromadzoną z wierzchu pianę)
- Po tym czasie wyłączamy kuchenkę i odstawiamy garnek na ok. 30 minut
- Z garnka wyciągamy kości, a bulion przecedzamy przez sitko z drobnymi oczkami do osobnego garnka (kości i warzywa wyrzucamy)
- Bulion przelewamy do słoików i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia (możemy przechowywać w lodówce przez ok. 5 dni lub w zamrażarce przez 2 msc.)
Rady dietetyka
Sprawdź czy każdy składnik tego przepisu odpowiada Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.
Uwagi
Koniecznie zajrzyj do podpiętych, powiązanych przepisów – znajdziesz tam inne propozycje przyrządzenia bulionów.
Autor
Lista składników
- Woda (4000 ml)
- Wołowina żebra (1500 g)
- Marchew (90 g)
- Cebula (50 g)
- Seler naciowy (45 g)
- Czosnek (15 g)
- Tymianek (świeży) (6 g)
- Pieprz ziarnisty (3 g)
- Liść laurowy (2 g)
Potrzebny sprzęt
Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.
Powiązane przepisy
Bulion grzybowy (wegański / wegetariański)
Dzień wcześniej wsypujemy grzyby do garnka i zalewamy 1l zimnej wody z kranu Zostawiamy na 8 godz. (najlepiej na noc) (…)
WIĘCEJ >
Bulion kostny
Wkładamy różne rodzaje kości do dużego garnka Zalewamy wodą (ok 3-4 litry, tak by przykryło kości) Dolewamy ok 50 ml (…)
WIĘCEJ >
Bulion jarski
Cebulę i czosnek, razem z łupinami pokroić na 4 części i wrzucić do garnka Warzywa obrać i wrzucić do garnka, tylko obrany (…)
WIĘCEJ >
Rosół – bulion mięsny
Korpus i wołowinę wrzucić do garnka Zalać ZIMNĄ wodą do wysokości połowy garnka Cebulę i czosnek, razem z łupinami pokroić na 4 części (…)
WIĘCEJ >
Bulion grzybowy
Dzień wcześniej wsypujemy grzyby do garnka i zalewamy 1l zimnej wody z kranu Zostawiamy na 8 godz. (najlepiej na noc) (…)
WIĘCEJ >