Najpopularniejsze odmiany jabłek   

Są dostępne przez cały rok, smaczne i zdrowe – jabłka to jedne z najchętniej wybieranych przez nas owoców. Sprawdź, jakie odmiany jabłek są dostępne w sklepach i na bazarach.

Jabłka to źródło witamin i substancji odżywczych, takich jak:

• witamina C,
• witamina E,
• witamina K,
• witaminy z grupy B,
• wapń,
• żelazo,
• potas
• magnez,
• sód,
• fosfor,
• cynk.

Jabłka to również bogate źródło błonnika pokarmowego oraz antyoksydantów. Owoce te zawierają też wiele związków fenolowych, które mają właściwości m.in. przeciwzapalne, przeciwutleniające, przeciwbakteryjne czy przeciwwirusowe.

Wiele z dobroczynnych substancji odżywczych znajduje się w skórce, dlatego dobrze jest nie obierać jabłek, ale – co ważne – należy je bardzo dobrze umyć.

Zawartość poszczególnych składników różni się między sobą w zależności m.in. od odmiany, stopnia dojrzałości czy nawet stopnia wybarwienia owoców.

Za co je cenimy te owoce? Jabłka m.in.:

• chronią przed chorobami układu pokarmowego;
• zapobiegają miażdżycy;
• wspierają pracę mózgu – chronią przed pogorszeniem się pamięci;
• oczyszczają organizm z toksyn;
• wspomagają trawienie i odchudzanie;
• poprawiają pracę jelit – zapobiegają zaparciom.

Jabłka mają też niski indeks glikemiczny i nie powodują szybkiego wzrostu poziomu cukru we krwi.

Odmiany jabłek

Jabłka mają różny smak i wygląd. Najpopularniejsze odmiany jabłek są zwykle bez problemu dostępne w sklepach i na bazarach. W Polsce występuje co najmniej kilkanaście odmian jabłek. Poniżej przedstawiamy te najczęściej spotykane.

Antonówka

To stara i tradycyjna odmiana o jasnożółtym kolorze i gładkiej skórce. Owoce mają kruchy i lekko kwaskowaty miąższ, który zyskuje na smaku podczas dłuższego przechowywania. Można z nich zrobić soki, przetwory czy ciasta.

Cortland

To popularna odmiana deserowa. Owoce są słodkie, soczyste i bardzo orzeźwiające. Mają zieloną skórkę z czerwonym rumieńcem.

Delikates

Te jabłka są duże, okrągłe, mają zielonożółtą skórkę z czerwonym rumieńcem. Ich miąższ jest drobnoziarnisty, kruchy, biały. Można je wykorzystać na różnorodne sposoby. Często są dostępne w sklepach i warzywniakach.

Gala

To zimowa odmiana jabłek o charakterystycznym czerwonym kolorze. To jabłka idealne do zjedzenia na surowo – są soczyste, słodkie i chrupiące. To typowe jabłka deserowe.

Golden delicious

Te owoce są średniej wielkości. Mają zielonkawożółtą skórkę, są błyszczące, aromatyczne i soczyste. Mają kremowożółty miąższ i lekko kwaskowaty smak. Sprawdzą się do przygotowania soków, kompotów, przetworów i ciast.

Gloster

Te jabłka mają ciemnoczerwoną skórkę i lekko zielonkawy, drobnoziarnisty miąższ. W smaku są słodko-kwaśne. Można je wykorzystać do sałatek i ciast albo zjeść po prostu na surowo.

Jonagold

Te jabłka potrafią być bardzo duże. Mają charakterystyczną zielonożółtą skórkę z czerwonym rumieńcem. Miąższ jest delikatnie zielonkawy, bardzo soczysty i lekko kwaskowaty. Te owoce mają wiele zastosowań w kuchni. Możesz je wykorzystać do pieczenia, gotowania, smażenia czy duszenia. Owoce nadają się też do mrożenia.

Kosztela

To owoce zwykle wcześnie zbierane, a zatem kwaśne i twarde. Można je przechowywać w chłodzie przez kilka miesięcy, aż staną się słodsze. Są idealne do przetworów. Owoce są bardzo delikatne – łatwo można je uszkodzić.

Ligol

Są kruche, soczyste i słodko-kwaśne – w sam raz do jedzenia na surowo lub do sałatek. Owoce są duże, z jaskrawoczerwonym rumieńcem, a ich skórka jest mocna i lekko tłusta.

Lobo

Są okrągłe, lekko stożkowate i spłaszczone. Mają słaby aromat i słodko-kwaśny smak. Skórka jest gładka, zielonożółta, z lekko woskowym nalotem. Owoce sprawdzą się do przyrządzania przetworów i deserów.

Malinówka

Oficjalna nazwa tej odmiany to „malinowa oberlandzka”. Owoce mają malinowy kolor z delikatnie fioletowym rumieńcem. Mają niezwykle intensywny zapach i lekko malinową nutę. Są soczyste i chrupkie. Można je wykorzystać do przygotowania soków, ciast albo schrupać na surowo.

Papierówka

Kojarzą się najczęściej z latem w babcinym ogrodzie. Są nieduże i mają charakterystyczne żółte zabarwienie oraz mało soczysty miąższ. Owoce łatwo się obijają i są nietrwałe – to owoc typowo sezonowy. Zrobisz z nich szarlotkę, konfitury czy kompot.

Paulared

Są twarde tuż po zerwaniu, ale wraz z czasem przechowywania zaczynają mięknąć. Mają delikatny woskowy nalot na skórce. Najlepiej smakują na surowo.

Rubin

Są duże, czerwone, soczyste i słodkie z lekko winną nutą – idealne do deserów. Można je długo przechowywać. Skórka jest pomarańczowa i ma lekko tłusty nalot.

Szampion

Są bardzo aromatyczne, soczyste i słodkie – ich smak jest podobny do gruszki. Można z nich zrobić soki, dżemy, przeciery, musy, konfitury. Świetnie sprawdzą się też jako zwykła przekąska. Są bardzo słodkie i aromatyczne.

Szara reneta

Te jabłka mają charakterystyczną oliwkową, matową skórkę, która często jest pokryta plamami, i jasnozielony miąższ. Można z nich zrobić szarlotkę albo chipsy. Są kwaśne i dobrze sprawdzą się do dań wytrawnych.

Mnóstwo przepisów z jabłkami w roli głównej znajdziesz w naszej aplikacji Pogotowie Dietetyczne.

Prawa autorskie – zapoznaj się!