Kaszel i katar u dziecka – co ma z tym wspólnego nabiał?

Często spotykam w swoim gabinecie małych pacjentów, dzieci otyłe lub cierpiące na choroby autoimmunologiczne. Wielokrotnie, niezależnie od tego z jakim problemem do mnie trafiły, przewija się ten sam problem – lejący katar z nosa, infekcje górnych dróg oddechowych, zapalenie oskrzeli, kaszel, zaśluzowacenie.

Kiedy przyglądam się jadłospisom tych dzieci, z niepokojem obserwuję w diecie duże ilości nabiału. Oczywiście, jesteśmy zewsząd bombardowani informacjami, że mleko jest zdrowe. Nawet w szkołach powtarza się, że każde dziecko powinno pić je dla mocnych i zdrowych kości, by było wielkie i dobrze się rozwijało. Jesteśmy również bombardowani reklamami różnego rodzaju deserków, jogurcików, mlecznych napojów z czekoladą czy owocami – bo nabiał to źródło pełnowartościowego białka i wapnia.

Jednak okazuje się, że nabiał nie jest najlepszym produktem dla dzieci. A na pewno nie ten, który jest oferowany w sklepie.

Kwasy CLA

Mleko dostępne w sklepie pochodzi od krowy, która całe życie stoi w oborze z ograniczeniem naturalnego światła, nie pasie się na łące zielonej, nie zjada swojego naturalnego pokarmu. Zatem to mleko nie będzie zasobne w kwasy CLA, które są dla naszego organizmu wyjątkowo korzystne. Kwas CLA to sprzężony kwas linolowy. To jedyny kwas tłuszczowy naturalnie występujący w przyrodzie, posiadający konfigurację trans i jedyny z pośród trans, który jest korzystny dla organizmu.

Slide

Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Tylko mleko od krowy pasącej się na łące zielonej będzie zasobne w tłuszcze trans (CLA), pozyskane z trawy i przetworzone przez jej organizm. Kwasy CLA są potrzebne układowi nerwowemu, są istotne w zapobieganiu chorobom autoimmunologicznym, nowotworom, miażdżycy. Są również niezbędnie dla prawidłowego rozwoju mózgu dziecka i odporności organizmu.

Zatem tłuszcze mleczne są niezbędne w diecie dziecka, ale niezmiernie ważne jest ich pochodzenie – od krowy, kozy, owcy, które odżywiały się naturalnie. I o ile koza czy owca rzeczywiście się pasą, o tyle w przypadku krowy nie ma już takiej pewności.

Żywe kultury bakterii w jogurtach

Kwasów CLA najprawdopodobniej nie znajdziemy w mleku przemysłowym, poddanym obróbce termicznej. Mleko UHT, sterylizowane, zupełnie pozbawione żywych organizmów (nazywam je „zupą z trupa”) zawiera zabite zarówno patogeny, jak i dobre kultury mleczne. W procesie produkcji jogurtu z takiego mleka dodawane są żywe kultury bakterii z proszku i w efekcie końcowym jogurt prawdopodobnie nie przeszedł żadnej fermentacji (zawiera sporo węglowodanów, które powinny być zredukowane w procesie fermentacji). Taki produkt ma śladowe ilości żywych kultur bakterii (o ile w ogóle je zawiera) i niekoniecznie muszą mieć one dobre oddziaływanie na nasz organizm.

Zatem jogurt, kefir, twarożek czy maślanka nie są dobrym źródłem żywych kultur bakterii. Zdecydowanie łatwiej jest je pozyskać z kiszonych ogórków, kapusty czy buraków oraz – jak to bywało kiedyś – z gleby.

Dawniej dzieci bawiły się dużo na podwórku, miały brudne ręce, o higienę nie dbało się tak bardzo jak teraz. Wielu rodziców obawia się jednak takiego niehigienicznego postępowania, dlatego polecałabym suplementację żywymi kulturami bakterii z wermikompostu lub SBO (body biotics, w Polsce niedostępne, niestety), co może być rozwiązaniem problemów z florą bakteryjną jelit u dzieci.

Wapń

Wapń zawarty w mleku najczęściej jest już w formie nieczynnej. Sporo badań pokazuje, że wraz ze wzrostem spożycia mleka wzrasta w społeczeństwie zachorowalność na osteoporozę. Można zatem wnioskować, że produkty nabiałowe wcale nie są tak dobrym źródłem wapnia.

Poznaj piramidę żywienia dziecka wg Ajwen

Zdecydowanie lepszym jego źródłem są skorupki jaj, zawierające również stront we właściwych proporcjach. Taki wapń świetnie wbudowuje się w kości. Ważne, aby skorupki były ekologiczne, od kur ze wsi. Nie gotujemy ich, tylko dokładnie myjemy, sparzamy, rozgniatamy w moździerzu, zalewamy sokiem z cytryny i zostawiamy na dwa, trzy dni. W przypadku mniejszych dzieci skorupka z jednego jaja wystarczy na osiem porcji, które codziennie dodajemy do potraw.

Kolejnym dobrym, żywym źródłem wapnia są zielone warzywa, np. brokuł, jarmuż. Wiem, że niektóre dzieci nie lubią zielonych warzyw i trudno jest im je przemycić w diecie. Niektóre maluchy też niezbyt dobrze tolerują warzywa kapustne, ponieważ zawierają celulozę, która jest trudna do strawienia przez „młode” jelita. Orzechy również zawierają wapń, chociaż nie każde dziecko może je jeść ze względu na nietolerancje.

Białko

Dobrym źródłem białka jest po prostu jajo. Jeżeli dziecko ma nietolerancję na jaja, to źródłem bardzo łatwo przyswajalnego białka o najwyższej wartości biologicznej są produkty mięsne i ryby. W produktach nabiałowych jest mniej białka niż węglowodanów. W przypadku serków, jogurtów i mleka mamy do czynienia z przewagą węglowodanów (ok. 6 g węglowodanów na 2–3 g białka). Inaczej wygląda sprawa z twarogiem i serem żółtym, które pod tym względem wypadają lepiej.

Kaszel, katar a nabiał

Katar, kaszel, infekcje górnych dróg oddechowych to najczęściej problem związany ze spożywaniem nabiału, który zaśluzowuje organizm, powoduje zwiększenie wydzieliny w nosie, pojawienie się chrypki, uczucie kluchy w gardle, która również może być objawem refluksu. Refluks z kolei także może być skutkiem spożywania źle trawionego przez żołądek nabiału. Dzieci w wieku 2–3 lat mają w układzie pokarmowym enzym zwany podpuszczką, dzięki któremu dobrze trawią nabiał. Z wiekiem enzym ten jest coraz mniej aktywny i trawienie tego typu produktów się pogarsza.

U młodszych dzieci problemy z górnymi drogami oddechowymi w 90% przypadków są skutkiem spożywania nabiału lub produktów zbożowych – najczęściej pszenicy.

Zatem w pierwszej kolejności sugerowałabym usunięcie z diety dziecka nabiału i sprawdzenie, czy stan jego dróg oddechowych się nie polepszył. Często lekarze sugerują usunięcie migdałków, co nie jest rozwiązaniem problemu – jego pierwotna przyczyna pozostaje, a po wycięciu migdałków często pojawiają się inne dolegliwości.

Jeśli twoje dziecko ma często nadmierny śluz, katar, kaszel – usuń z jego diety nabiał, bo nie jest on niezbędny.

Zauważyłam też ostatnio dziwny trend. Dietetycy przy refluksie u dziecka zalecają dalsze spożywanie nabiału i to odtłuszczonego. Zamiast pieczywa pełnoziarnistego polecają jasne pszenne. To absurdalna sytuacja. Dziecko potrzebuje tłuszczów mlecznych, dlatego nigdy nie zabierajcie mu prawdziwego masła, nawet jeśli nie toleruje nabiału. Szukamy masła od krów pasących się na łące zielonej lub koziego. Jeśli dobrze toleruje nabiał, podawajcie mu go w postaci pełnotłustej.

To może Cię zainteresować:

• Jak odżywiać dzieci?
• Jak odżywiać małego sportowca
• Jak odżywiać dzieci – podcast
• Dieta a emocjonalność dziecka
• Co kryje nabiał
• Co znajdziesz w czekoladkach
• Słodycze – miśki
• Co oznacza, że produkt zawiera aromaty
• Napoje dla dzieci

Jeśli niepokoi Cię stan zdrowia Twojego dziecka lub chcesz skonsultować się w sprawie jego diety, skontaktuj się z dietetykiem Ajwen

Prawa autorskie – zapoznaj się!