Kimchi to tradycyjne koreańskie danie składające się z solonych, fermentowanych warzyw, głównie kapusty. Jest cenione zarówno za swój wyrazisty smak, jak i korzyści zdrowotne. Kimchi jest bogate w probiotyki, które mogą poprawiać zdrowie jelit, oraz witaminy A, B, C i K.
Jak zrobić kimchi?
Główne składniki: kapusta (baechu), rzodkiew, marchew, szczypiorek, czosnek, imbir, chili (gochugaru). Kapustę kroi się i solić, aby usunąć nadmiar wody. Przygotowuje się pastę z chili, czosnku, imbiru, często z dodatkiem sosu rybnego lub krewetek. Warzywa miesza się z pastą i naciera kapustę. Całość fermentuje w szczelnym pojemniku przez kilka dni.
Korzyści zdrowotne
- probiotyki – zawiera korzystne bakterie, które wspomagają zdrowie jelit
- witaminy i minerały – bogate w witaminy i minerały, wspomaga układ odpornościowy i zdrowie kości
- błonnik – wysoka zawartość błonnika wspomaga trawienie
Kiszonkę można jeść jako dodatek, składnik zup, gulaszy, ryżu i makaronów. Można je dodać do zachodnich potraw, takich jak kanapki i sałatki.
Przykłady zastosowań
- kimchi z ryżem smażonym to pyszna opcja na szybki posiłek, w którym smak koreańskiej kiszonki idealnie komponuje się z ryżem i warzywami
- kimchi w pierogach to innowacyjny sposób na wprowadzenie koreańskich smaków do tradycyjnych dań, dodając pierogom wyrazistości
- kimchi jjigae (gulasz) to klasyczna, rozgrzewająca zupa, która łączy kimchi z mięsem, tofu i innymi warzywami, tworząc aromatyczne i pożywne danie
- naleśniki z kimchi to świetna przekąska lub przystawka, w której pikantność nadzienia łączy się z delikatnością naleśników
Badania
Regularne spożywanie koreańskiej kiszonki może poprawić różnorodność bakterii jelitowych, co ma korzystny wpływ na trawienie i ogólne zdrowie układu pokarmowego. Badania sugerują, że kimchi może obniżać poziom złego cholesterolu, co może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka chorób serca.
Podsumowanie
Kimchi to wszechstronne danie, które można łatwo dodać do codziennej diety. Dzięki fermentacji, jest bogate w probiotyki, które wspomagają zdrowie jelit. Wspierają w ten sposób prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego i poprawiając odporność organizmu. Zawiera również wiele niezbędnych witamin, takich jak witamina A, która wspomaga zdrowie oczu, witamina B, która pomaga w przemianie materii, witamina C, która działa jako przeciwutleniacz, oraz witamina K, która jest ważna dla zdrowia kości. Dodatkowo dostarcza minerałów, takich jak wapń, żelazo i potas, które są niezbędne dla ogólnego zdrowia. Jednak ze względu na wysoką zawartość soli, osoby z nadciśnieniem powinny spożywać je z umiarem. Nie zwiększają tym samym ryzyka problemów związanych z nadmiarem sodu w diecie.
Autor
Iwona Wierzbicka
Kimchi to tradycyjne koreańskie danie składające się z solonych, fermentowanych warzyw, głównie kapusty. Jest cenione zarówno za swój wyrazisty smak, jak i korzyści zdrowotne. Kimchi jest bogate w probiotyki, które mogą poprawiać zdrowie jelit, oraz witaminy A, B, C i K.
Jak zrobić kimchi?
Główne składniki: kapusta (baechu), rzodkiew, marchew, szczypiorek, czosnek, imbir, chili (gochugaru). Kapustę kroi się i solić, aby usunąć nadmiar wody. Przygotowuje się pastę z chili, czosnku, imbiru, często z dodatkiem sosu rybnego lub krewetek. Warzywa miesza się z pastą i naciera kapustę. Całość fermentuje w szczelnym pojemniku przez kilka dni.
Korzyści zdrowotne
- probiotyki – zawiera korzystne bakterie, które wspomagają zdrowie jelit
- witaminy i minerały – bogate w witaminy i minerały, wspomaga układ odpornościowy i zdrowie kości
- błonnik – wysoka zawartość błonnika wspomaga trawienie
Kiszonkę można jeść jako dodatek, składnik zup, gulaszy, ryżu i makaronów. Można je dodać do zachodnich potraw, takich jak kanapki i sałatki.
Przykłady zastosowań
- kimchi z ryżem smażonym to pyszna opcja na szybki posiłek, w którym smak koreańskiej kiszonki idealnie komponuje się z ryżem i warzywami
- kimchi w pierogach to innowacyjny sposób na wprowadzenie koreańskich smaków do tradycyjnych dań, dodając pierogom wyrazistości
- kimchi jjigae (gulasz) to klasyczna, rozgrzewająca zupa, która łączy kimchi z mięsem, tofu i innymi warzywami, tworząc aromatyczne i pożywne danie
- naleśniki z kimchi to świetna przekąska lub przystawka, w której pikantność nadzienia łączy się z delikatnością naleśników
Badania
Regularne spożywanie koreańskiej kiszonki może poprawić różnorodność bakterii jelitowych, co ma korzystny wpływ na trawienie i ogólne zdrowie układu pokarmowego. Badania sugerują, że kimchi może obniżać poziom złego cholesterolu, co może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka chorób serca.
Podsumowanie
Kimchi to wszechstronne danie, które można łatwo dodać do codziennej diety. Dzięki fermentacji, jest bogate w probiotyki, które wspomagają zdrowie jelit. Wspierają w ten sposób prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego i poprawiając odporność organizmu. Zawiera również wiele niezbędnych witamin, takich jak witamina A, która wspomaga zdrowie oczu, witamina B, która pomaga w przemianie materii, witamina C, która działa jako przeciwutleniacz, oraz witamina K, która jest ważna dla zdrowia kości. Dodatkowo dostarcza minerałów, takich jak wapń, żelazo i potas, które są niezbędne dla ogólnego zdrowia. Jednak ze względu na wysoką zawartość soli, osoby z nadciśnieniem powinny spożywać je z umiarem. Nie zwiększają tym samym ryzyka problemów związanych z nadmiarem sodu w diecie.
Autor
Tagi
Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.
Podobne tematy
Rośliny psiankowate – co warto o nich wiedzieć?
Jedzenie dużej ilości warzyw oraz owoców jest polecane przez dietetyków jako podstawa zdrowej diety. Należy jednak pamiętać, że nie wszystko jest czarne i białe i to, co będzie dla jednej osoby dobre, dla innej może…
WIĘCEJ >
Morsowanie – 8 powodów, dlaczego warto
Morsowanie ma korzystny wpływ nie tylko na zdrowie, lecz także na urodę. Dlaczego warto morsować? Przedstawiamy 8 głównych powodów. 1. Zwiększenie odporności Morsowanie to jedna ze skuteczniejszych metod naturalnego wzmacniania organizmu. Wspiera układ odpornościowy (obniża…
WIĘCEJ >
Kwas foliowy – kluczowy składnik dla zdrowia, nie tylko w ciąży
Kwas foliowy, znany również jako witamina B9, to niezbędny składnik odżywczy, który odgrywa kluczową rolę w wielu procesach metabolicznych w organizmie człowieka. Chociaż najczęściej kojarzony jest z ciążą i zdrowiem płodu, jego znaczenie wykracza daleko…
WIĘCEJ >
Aktywność fizyczna a problemy hormonalne
Aktywność fizyczna w kontekście zaburzeń hormonalnych budzi wiele wątpliwości. Często kobiety, które się z tym borykają, zastanawiają się, czy ćwiczenia w ich przypadku nie przyniosą więcej szkody niż pożytku. Zwykło się uważać, że kobieta dotknięta…
WIĘCEJ >