Czy chleb keto to dobry wybór?

„Szybki chleb keto”, „prosty przepis na chleb keto”, „chrupiący ketochleb” – wraz ze wzrostem popularności diety ketogenicznej w internecie aż roi się od takich zagadnień. Czy jedzenie tego typu produktów ma sens?

Dieta ketogeniczna (inaczej zwana keto) to specyficzny rodzaj diety, który skupia się na obniżeniu spożycia węglowodanów i zwiększeniu spożycia tłuszczów. Główny cel tej diety to wprowadzenie organizmu w ketozę. To stan, w którym ciało spala przede wszystkim tłuszcze jako źródło energii zamiast węglowodanów.

Co jeść na diecie ketogenicznej, a czego unikać?

Na diecie ketogenicznej głównie spożywa się dobrej jakości tłuszcze (oliwa z oliwek, awokado, olej kokosowy, smalec, łój, masło ghee, masło, orzechy i nasiona) oraz białko (jaja, mięso w każdej postaci, ryby, podroby). Dopuszczalny jest również nabiał oraz niewielkie ilości warzyw (ponieważ stanowią źródło węglowodanów).

Warto pamiętać, że w tym sposobie odżywiania nie chodzi tylko o zwiększenie ilości tłuszczu w codziennym jadłospisie. Przede wszystkim ważne jest zmniejszenie ilości węglowodanów. Z tego też powodu ogranicza się jedzenie węglowodanów do 20–50 g dziennie. Lepiej unikać takich produktów, jak cukier, mąka, ziemniaki, ryż, makarony, chleb, słodycze, fast foody, słodzone soki i alkohol. Ze względu na zawartość węglowodanów ogranicza się też spożycie owoców oraz produktów bogatych w skrobię (ziemniaki, kukurydza, fasola, groch itd.).

Bardzo istotne jest także zrezygnowanie z żywności wysokoprzetworzonej.

Czy można jeść chleb keto?

Na diecie keto powinno się jeść to, czym właśnie ta dieta jest, czyli: mięso, jaja, tłusty nabiał, niewielkie ilości warzyw i owoców niskoweglowodanowych. Jeśli ciągle potrzebujemy zamienników i produktów typu ketosłodycze, ketochlebki, ketobatoniki, to warto odpowiedzieć sobie na pytanie: czy ta dieta na pewno jest dla mnie?

W zdrowej diecie chodzi o to, by przede wszystkim jeść produkty nieprzetworzone. Wspomniane gotowe zamienniki są żywnością przetworzoną.

Oczywiście jeśli to wszystko jest zgodne z zasadą 80/20, to jest to jak najbardziej w porządku. Jeśli jednak codziennie mamy potrzebę, by sięgać po chleb keto czy batoniki keto, to mija się to z celem prowadzenia zdrowej diety ketogenicznej.

Inną kwestią jest też to, że chleb z pestek, orzechów, nasion (np. siemienia lnianego) to nie do końca dobry pomysł. To z uwagi na to, że np. siemię lniane zawiera dość dużo kwasów omega-3. Nie powinno się go zatem poddawać obróbce termicznej. To samo dotyczy olejów roślinnych. Wrażliwe kwasy wielonienasycone łatwo ulegają reakcjom pod wpływem działania czynników środowiska zewnętrznego, np. promieniowania i temperatury.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat diety ketogenicznej, przeczytaj e-book na ten temat.

Przed rozpoczęciem tej diety warto skonsultować się też z dietetykiem klinicznym.

Slide

Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Prawa autorskie – zapoznaj się!