Bataty – alternatywa dla ziemniaków

Bataty są nie tylko smaczne, lecz także odżywcze i wszechstronne w kuchni. To świetna alternatywa dla ziemniaków – porównaniu do nich mają o wiele więcej wartości odżywczych.

Bataty to inaczej słodkie ziemniaki lub wilec ziemniaczany. Należą do rodziny powojowatych (Convolvulaceae). Pochodzą z obszarów Ameryki Środkowej i Południowej, ale rozprzestrzeniły się na całym świecie. Występują w różnych odmianach, różniących się kształtem i kolorem. Mogą być np. białe, pomarańczowe czy fioletowe. Mają słodki smak, który może się różnić w zależności od odmiany.

Bataty mogą być alternatywą dla ziemniaków i innych źródeł węglowodanów, co pozwala na różnorodność w diecie i dostarcza wielu składników odżywczych.

Co bataty w sobie kryją?

Bataty pod względem cennych wartości odżywczych przewyższają popularne ziemniaki.

Przede wszystkim są bogate w witaminę A, witaminę C, witaminę B6, kwas foliowy, potas, miedź, sód, fosfor, wapń, żelazo czy mangan. Są dobrym źródłem błonnika, który pomaga w utrzymaniu zdrowego układu pokarmowego, zapobiega zaparciom i może wspierać w regulacji poziomu cukru we krwi.

Poza tym znajdziemy w nim likopen, który zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, a także raka piersi i prostaty, oraz antocyjany, które są uważane za silne antyoksydanty.

Bataty stanowią źródło węglowodanów.

Właściwości batatów

Bataty są uważane za zdrowe ze względu na bogactwo składników odżywczych, zawartość przeciwutleniaczy i błonnika. Pomagają w utrzymaniu zdrowej skóry, zdrowych oczu, sprawnego układu pokarmowego i serca.

Ponadto słodkie ziemniaki zawierają przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten, które pomagają w ochronie organizmu przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki.

Składniki zawarte w batatach, takie jak witamina C i beta-karoten, mają właściwości przeciwzapalne, które mogą pomóc w redukcji stanów zapalnych w organizmie. Z kolei dzięki obecności potasu bataty mogą pomagać w regulacji ciśnienia krwi, co jest ważne dla zdrowia serca.

Ponadto warzywa te cechują się działaniem wykazującym poprawę wrażliwości tkanek na insulinę. Mimo swojej słodkiej nazwy bulwy batata jak najbardziej mogą być częścią diety diabetyków. Charakteryzują się relatywnie niskim indeksem glikemicznym, a ich systematyczne spożywanie pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi oraz obniżyć insulinooporność komórek. Bataty są też idealnym źródłem węglowodanów dla osób będących na protokole autoimmunologicznym.

Dzięki dużej zawartości błonnika i skrobi słodkie ziemniaki mają korzystny wpływ na przewód pokarmowy, przyspieszają przejście mas pokarmowych przez przewód oraz odżywiają dobre bakterie jelitowe.

Co można zrobić z batatów?

Bataty są używane na całym świecie w różnych kuchniach. Można je gotować, piec, smażyć, dusić, faszerować, grillować, a nawet spożywać na surowo. Często stanowią zdrowszą alternatywę dla tradycyjnych ziemniaków ze względu na niższą kaloryczność i bogactwo składników odżywczych. Z batatów przygotujesz zupy, desery, frytki, sałatki, placki. Wiele pomysłów na dania z batatami znajdziesz w aplikacji Pogotowie Dietetyczne.

Slide

Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Prawa autorskie – zapoznaj się!