Antyoksydanty – gdzie ich szukać?

Antyoksydanty naturalnie występują w licznych produktach i odgrywają ważną rolę w zmniejszeniu ryzyka wystąpienia wielu chorób. Sprawdź, dlaczego twoja dieta powinna je zawierać.

Antyoksydanty, inaczej antyutleniacze lub przeciwutleniacze, są to związki usuwające z organizmu nadmiar wolnych rodników. Wolne rodniki mogą powstać w wyniku procesów zachodzących w organizmie (zakłócenia metabolizmu), a także pod wpływem działania wielu czynników zewnętrznych. Należą do nich m.in. zanieczyszczenie środowiska, promieniowanie, palenie papierosów, stres, przetworzona żywność, intensywne i długotrwałe ćwiczenia, nadużywanie alkoholu czy brak higieny snu.

Przeciwutleniacze neutralizują wolne rodniki, dzięki czemu zmniejszają ich szkodliwy wpływ na organizm.

Stres oksydacyjny

Organizm dąży do równowagi pomiędzy utleniaczami a przeciwutleniaczami. W sytuacji, kiedy nie radzi on sobie z ilością wolnych rodników, dochodzi do tzw. stresu oksydacyjnego, który uszkadza błony komórkowe. Przyczynia się to do rozwoju wielu chorób, w tym nowotworów, oraz powoduje szybsze starzenie się organizmu. Antyoksydanty zapobiegają wystąpieniu tych problemów.

Rola antyoksydantów

Zadaniem antyoksydantów jest skuteczne radzenie sobie z wolnymi rodnikami i niedopuszczenie do powstania stresu oksydacyjnego.

Antyoksydanty wykazują szereg pozytywnych właściwości, m.in. opóźniają procesy starzenia organizmu, chronią przed cukrzycą, chorobami serca, chorobami neurodegeneracyjnymi (np. choroba Alzheimera), chorobami oczu (np. zaćma), chorobami skóry (łuszczyca, egzemy), alergiami, astmą, infekcjami, a także przed nowotworami. Zapewniają też odporność i młodość. Ich wpływ na zdrowie jest ogromny!

Rodzaje antyoksydantów

Antyoksydanty dzielimy na endogenne (wytwarzane przez organizm) oraz egzogenne (dostarczane z zewnątrz). Te pierwsze to m.in. melatonina i koenzym Q10. Antyoksydanty egzogenne licznie występują w pożywieniu.

Najpowszechniejsze antyoksydanty dostarczane organizmowi wraz z pożywieniem to:

• witamina A, 
• witamina C, 
• witamina E, 
• selen,
• cynk,
• glutation,
• flawonoidy,
• betalainy (np. betanina, betacyjanina), 
• karotenoidy (np. likopen, luteina, zeaksantyna, astaksantyna), 
• polifenole (np. flawonoidy, lignany, resweratrol),  
• melatonina, 
• antocyjany,
• koenzym Q10.

Źródła antyoksydantów

Przeciwutleniacze można znaleźć w wielu produktach spożywczych, głównie w warzywach, owocach i przyprawach. Źródła antyoksydantów to m.in.:

• warzywa (np. czerwona kapusta, buraki, brokuły, jarmuż, natka pietruszki, kalafior, szpinak);
• owoce (np. aronia, jagody, borówki, jeżyny, truskawki, jabłka, agrest, porzeczki, wiśnie, maliny, mandarynki, kiwi, żurawina, gruszki, awokado);
• przyprawy i zioła (np. cynamon, curry, bazylia, szałwia, majeranek, kurkuma, imbir, pieprz);
• rośliny strączkowe (np. fasola, bób, soczewica, ciecierzyca, groch);
• orzechy (np. włoskie, nerkowca, laskowe, migdały);
• nasiona i pestki (np. siemię lniane, słonecznik, pestki dyni);
• oliwa z oliwek;
• produkty zbożowe (np. kasza gryczana, płatki owsiane);
• kakao;
• kawa;
• herbata zielona, czerwona;
• jaja kurze;
• tłuste ryby morskie;
• kiełki.

Warzywa i owoce najlepiej spożywać na surowo, ponieważ obróbka termiczna może zmniejszyć cenne właściwości antyoksydantów.

Dieta bogata w przeciwutleniacze zmniejsza ryzyko rozwoju wielu schorzeń, przyczynia się do zachowania zdrowia, spowolnienia procesu starzenia organizmu i poprawy samopoczucia. Warto dbać o to, by nasz codzienny jadłospis zawierał te dobroczynne substancje.

Slide

Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Prawa autorskie – zapoznaj się!