6 powodów, by sięgać po amarantus

Amarantus to przede wszystkim cenne źródło łatwo przyswajalnego białka (zawiera go więcej niż mleko). Sprawdź dlaczego jeszcze warto, by jak najczęściej pojawiał się w diecie.

Amarantus (inaczej szarłat zwisły) to roślina należąca do rodziny szarłatowatych (Amaranthaceae). Pochodzi z obszarów Ameryki Południowej i Środkowej.

Szarłat jest uprawiany głównie ze względu na swoje jadalne nasiona. Można je wykorzystać do przygotowywania różnych potraw, a także jako dodatek do produktów piekarniczych. Istnieje wiele różnych odmian amarantusa, które różnią się kolorem i rozmiarem kwiatów oraz kolorami liści.

Produkt ten jest coraz bardziej doceniany ze względu na swoje wartości odżywcze i zdrowotne właściwości. Jest szczególnie ceniony w dietach bezglutenowych.

Co zawiera amarantus?

Amarantus jest bogaty w białko roślinne, co czyni go cennym źródłem tego składnika odżywczego. W dodatku jest to białko posiadające wszystkie aminokwasy egzogenne. Na tle innych roślin zbożowych szarłat wyróżnia się też najwyższą zawartością tłuszczu, przy czym są to głównie wielo- i jednonienasycone kwasy tłuszczowe.

Poza tym w nasionach amarantusa znajdziemy takie witaminy i minerały, jak:

• witamina A,
• witamina C,
• witamina B6,
• kwas foliowy,
• wapń,
• żelazo,
• magnez,
• potas,
• fosfor.

Już 100 g amarantusa pokrywa 1/3 dziennego zapotrzebowania na wapń.

Dlaczego warto sięgać po nasiona amarantusa?

Amarantus:

1. Wspiera wzrost i rozwój – szarłat jest bogaty w białko i składniki odżywcze, które mogą być korzystne dla rozwoju dzieci i młodzieży.
2. Działa antyoksydacyjne – amarantus zawiera przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać wolne rodniki i chronią organizm przed stresem oksydacyjnym.
3. Wspomaga zdrowie serca – ze względu na obecność błonnika i składników mineralnych amarantus może wspomagać zdrowie serca, pomagając w obniżeniu poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi.
4. Zawiera skwalen – w nasionach amarantusa znajdziemy skwalen, tj. związek, który przeciwdziała procesom starzenia się organizmu i uchodzi za eliksir młodości.
5. Wspiera układ pokarmowy – szarłat jest bogaty w błonnik, który może wspierać zdrowie układu pokarmowego. Błonnik pomaga w regulacji perystaltyki jelit, zapobieganiu zaparciom i utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu.
6. To alternatywa dla zbóż – amarantus może być stosowany jako alternatywa dla tradycyjnych zbóż, takich jak pszenica czy ryż, co jest szczególnie istotne dla osób z nietolerancją glutenu.

Jak gotować amarantus?

Amarantus gotuje się podobnie jak ryż lub kaszę. Wystarczy gotować nasiona w wodzie lub bulionie przez około 20–25 minut, aż staną się miękkie.

Nasiona tej rośliny mogą być składnikiem różnych potraw, takich jak zupy, sałatki, placki czy dania główne.

Jeśli szukasz przepisów, zajrzyj do naszej aplikacji Pogotowie Dietetyczne.

Slide

Pobierz aplikację

i zacznij pracę nad swoją dietą!

Prawa autorskie – zapoznaj się!