Jarmuż (Brassica oleracea var. acephala) to warzywo liściaste, odmiana botaniczna kapusty warzywnej. Ze względu na swoje liczne właściwości zdrowotne i bogactwo składników odżywczych cieszy się coraz większą popularnością. Sprawdź, dlaczego warto po niego sięgać.
Sezon na jarmuż w Polsce zazwyczaj przypada na jesień i wczesną zimę. Zwykle zaczyna być dostępny w sklepach już pod koniec sierpnia lub na początku września. W tym okresie jest to warzywo jeszcze dość delikatne i soczyste. Główny sezon na to warzywo przypada jednak na przełom października i listopada. Ma wtedy bardziej mięsiste liście.
Jarmuż jest uważany za jedno z najzdrowszych warzyw liściastych i cieszy się dużą popularnością ze względu na liczne właściwości zdrowotne.
Dlaczego warto jeść jarmuż?
1. To bogactwo składników odżywczych
Jarmuż jest niezwykle bogaty w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Zawiera duże ilości witaminy K, witaminy A, witaminy C, witaminy B6, witaminy E, kwasu foliowego, żelaza, wapnia, magnezu i potasu. Jarmuż jest jednym z najlepszych źródeł witaminy K, która odgrywa kluczową rolę w procesie krzepnięcia krwi, pomaga w zapobieganiu nadmiernym krwawieniom oraz wspiera zdrowie kości.
Jarmuż jest dobrym źródłem błonnika, który wspomaga trawienie, reguluje poziom cukru we krwi i pomaga w utrzymaniu uczucia sytości, co może być korzystne w procesie odchudzania.
2. Wspomaga zdrowie oczu
Witamina A w jarmużu jest korzystna dla zdrowia oczu i może wspierać utrzymanie prawidłowego widzenia. Jarmuż zawiera też luteinę i zeaksantynę, które pomagają w ochronie siatkówki oka i mogą zmniejszać ryzyko wystąpienia schorzeń oczu, takich jak zwyrodnienie plamki żółtej.
3. Wzmacnia układ odpornościowy
Jarmuż jest źródłem witaminy C, która pomaga we wzmocnieniu odporności organizmu, zwłaszcza w walce z infekcjami i wirusami.
Sprawdź: Wzmocnij odporność organizmu
4. Wspomaga krzepnięcie krwi
Witamina K obecna w jarmużu jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi, co jest istotne dla zdrowia serca i naczyń krwionośnych.
5. To źródło przeciwutleniaczy
Jarmuż zawiera różnorodne przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten, luteina i zeaksantyna, które pomagają w ochronie komórek przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.
6. Wspomaga trawienie
Jarmuż jest źródłem błonnika, który wspomaga trawienie, reguluje poziom cukru we krwi i pomaga utrzymać uczucie sytości.
7. Pozytywnie wpływa na skórę
Składniki odżywcze w jarmużu (zwłaszcza witamina A i witamina C) mogą pomagać w utrzymaniu zdrowej skóry, zapewniając jej nawilżenie i promienistość.
8. Zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych
Regularne spożywanie jarmużu może pomóc w obniżeniu ryzyka wystąpienia chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, cukrzyca i niektóre rodzaje nowotworów.
9. Wspomaga odchudzanie
Jarmuż jest niskokaloryczny, a jednocześnie bogaty w błonnik i składniki odżywcze, co czyni go dobrym wyborem dla osób dbających o linię.
10. Jest łatwy w przygotowaniu
Jarmuż można dodawać do różnych potraw, takich jak sałatki, smoothie, zupy czy potrawy na parze. Można go także gotować lub dusić, zachowując większość jego wartości odżywczych. Wiele przepisów znajdziesz w aplikacji Pogotowie Dietetyczne.
Kto powinien zachować ostrożność?
Warto jednak pamiętać, że niektóre osoby mogą mieć problemy z przyswajaniem składników odżywczych z jarmużu, zwłaszcza jeśli mają zaburzenia związane z tarczycą, ponieważ jarmuż zawiera związki zwane goitrogenami, które mogą wpływać na funkcjonowanie tarczycy. Dlatego zawsze warto konsultować się z lekarzem lub dietetykiem przed wprowadzeniem większych ilości jarmużu do diety, szczególnie jeśli istnieją jakiekolwiek obawy zdrowotne.
Autor
Iwona Wierzbicka
Jarmuż (Brassica oleracea var. acephala) to warzywo liściaste, odmiana botaniczna kapusty warzywnej. Ze względu na swoje liczne właściwości zdrowotne i bogactwo składników odżywczych cieszy się coraz większą popularnością. Sprawdź, dlaczego warto po niego sięgać.
Sezon na jarmuż w Polsce zazwyczaj przypada na jesień i wczesną zimę. Zwykle zaczyna być dostępny w sklepach już pod koniec sierpnia lub na początku września. W tym okresie jest to warzywo jeszcze dość delikatne i soczyste. Główny sezon na to warzywo przypada jednak na przełom października i listopada. Ma wtedy bardziej mięsiste liście.
Jarmuż jest uważany za jedno z najzdrowszych warzyw liściastych i cieszy się dużą popularnością ze względu na liczne właściwości zdrowotne.
Dlaczego warto jeść jarmuż?
1. To bogactwo składników odżywczych
Jarmuż jest niezwykle bogaty w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Zawiera duże ilości witaminy K, witaminy A, witaminy C, witaminy B6, witaminy E, kwasu foliowego, żelaza, wapnia, magnezu i potasu. Jarmuż jest jednym z najlepszych źródeł witaminy K, która odgrywa kluczową rolę w procesie krzepnięcia krwi, pomaga w zapobieganiu nadmiernym krwawieniom oraz wspiera zdrowie kości.
Jarmuż jest dobrym źródłem błonnika, który wspomaga trawienie, reguluje poziom cukru we krwi i pomaga w utrzymaniu uczucia sytości, co może być korzystne w procesie odchudzania.
2. Wspomaga zdrowie oczu
Witamina A w jarmużu jest korzystna dla zdrowia oczu i może wspierać utrzymanie prawidłowego widzenia. Jarmuż zawiera też luteinę i zeaksantynę, które pomagają w ochronie siatkówki oka i mogą zmniejszać ryzyko wystąpienia schorzeń oczu, takich jak zwyrodnienie plamki żółtej.
3. Wzmacnia układ odpornościowy
Jarmuż jest źródłem witaminy C, która pomaga we wzmocnieniu odporności organizmu, zwłaszcza w walce z infekcjami i wirusami.
Sprawdź: Wzmocnij odporność organizmu
4. Wspomaga krzepnięcie krwi
Witamina K obecna w jarmużu jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi, co jest istotne dla zdrowia serca i naczyń krwionośnych.
5. To źródło przeciwutleniaczy
Jarmuż zawiera różnorodne przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten, luteina i zeaksantyna, które pomagają w ochronie komórek przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.
6. Wspomaga trawienie
Jarmuż jest źródłem błonnika, który wspomaga trawienie, reguluje poziom cukru we krwi i pomaga utrzymać uczucie sytości.
7. Pozytywnie wpływa na skórę
Składniki odżywcze w jarmużu (zwłaszcza witamina A i witamina C) mogą pomagać w utrzymaniu zdrowej skóry, zapewniając jej nawilżenie i promienistość.
8. Zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych
Regularne spożywanie jarmużu może pomóc w obniżeniu ryzyka wystąpienia chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, cukrzyca i niektóre rodzaje nowotworów.
9. Wspomaga odchudzanie
Jarmuż jest niskokaloryczny, a jednocześnie bogaty w błonnik i składniki odżywcze, co czyni go dobrym wyborem dla osób dbających o linię.
10. Jest łatwy w przygotowaniu
Jarmuż można dodawać do różnych potraw, takich jak sałatki, smoothie, zupy czy potrawy na parze. Można go także gotować lub dusić, zachowując większość jego wartości odżywczych. Wiele przepisów znajdziesz w aplikacji Pogotowie Dietetyczne.
Kto powinien zachować ostrożność?
Warto jednak pamiętać, że niektóre osoby mogą mieć problemy z przyswajaniem składników odżywczych z jarmużu, zwłaszcza jeśli mają zaburzenia związane z tarczycą, ponieważ jarmuż zawiera związki zwane goitrogenami, które mogą wpływać na funkcjonowanie tarczycy. Dlatego zawsze warto konsultować się z lekarzem lub dietetykiem przed wprowadzeniem większych ilości jarmużu do diety, szczególnie jeśli istnieją jakiekolwiek obawy zdrowotne.
Autor
Tagi
Administratorem Państwa danych osobowych jest osobowych jest Iwona Wierzbicka, prowadząca działalność gospodarczą pod firmą Ajwendieta Dietetyka Kliniczna Iwona Wierzbicka (NIP: 9910011175). Dane osobowe przetwarzane będą wyłącznie w prawnie usprawiedliwionych celach administratora danych polegających na prezentowaniu komentarzy dotyczących funkcjonowania serwisu internetowego oraz jakości towarów i usług w nim dostępnych. Podanie przez Państwa danych osobowych jest dobrowolne, ale też niezbędne do opublikowania komentarza. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Państwa danych osobowych mogą Państwo znaleźć w naszej Polityce prywatności na temat zasad przetwarzania danych osobowych.
Podobne tematy
Terapia sokami, sokoterapia – moc soków
Iwona Wierzbicka dla Magaznu Strefa Trenera, o terapii zielonymi sokami, pozytywne właściwości i potencjalne zagrożenia jakie mogą wynikać z niedopasowania roślin i warzyw indywidualnie dla pacjenta.
WIĘCEJ >
Czy można jeść owoce przy insulinooporności?
Czy można jeść owoce przy insulinooporności? Tak i nie! To zależy. Każdy jest inny i każdy inaczej zareaguje na określony pokarm. Można jeść jaja i tyć, bo ma się na nie nietolerancję, można jeść chleb…
WIĘCEJ >
Nadczynność tarczycy – co warto wiedzieć?
Nadczynność tarczycy, nazywana hipertyreozą, to zaburzenie, w którym tarczyca produkuje za dużo hormonów w stosunku do potrzeb organizmu. Polega na wzmożonej aktywności wydzielniczej gruczołu, czego efektem są podwyższone poziomy FT3 i FT4. Wyróżnia się nadczynność subkliniczną, pierwotną i wtórną….
WIĘCEJ >
Wpływ alkoholu na zdrowie – czy każda ilość jest szkodliwa?
Regularne spożywanie alkoholu, nawet w umiarkowanych ilościach, może wywoływać poważne konsekwencje zdrowotne. Chociaż przez lata mówiono o korzystnym wpływie niewielkich ilości, badania dowodzą, że alkohol niesie ryzyko zdrowotne od pierwszego drinka. WHO oraz inne organizacje…
WIĘCEJ >