10 pomysłów na dania z dyni

Dynia to królowa jesiennych przepisów. Nic dziwnego – świetnie sprawdza się i na słodko, i na słono. Można z niej przygotować różnego rodzaju wypieki, placki, zupy czy frytki. Sprawdź nasze pomysły na dania z dyni.

Do tego, że po dynię warto sięgać, nie trzeba przekonywać. Dynia jest bogatym źródłem beta-karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A, która jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem – może wzmacniać układ odpornościowy i pomagać w zwalczaniu infekcji. Ponadto zawiera też witaminę C i E, a także witaminy z grupy B. Znajdziemy w niej również takie minerały, jak: miedź, żelazo, magnez, cynk, potas. Dynia ma też mało kalorii, ale za to sporo błonnika.

Z kolei nasiona dyni to źródło jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz żelaza, cynku, niacyny, magnezu, miedzi i tryptofanu.

Za co jeszcze można kochać dynię? Można z niej zrobić mnóstwo potraw i zwykle ich przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Dynię można wykorzystać na wiele różnych sposobów. Poznaj nasze pomysły na szybkie dania z dyni.

Zupa krem z dyni

Składniki:

• cebula (105 g)
• dynia hokkaido (500 g)
• masło klarowane ghee (30 g)
• bulion mięsny (1000 ml)
• sól kłodawska (2,5 g)
• cynamon mielony (2 g)
• pieprz czarny (0,5 g)

Sposób przygotowania:

• Cebulę oraz dynię obieramy i kroimy w kostkę (z dyni usuwamy pestki).
• W garnku rozgrzewamy tłuszcz.
• Wrzucamy cebulę i podsmażamy przez około 2–3 minuty.
• Dodajemy dynię i smażymy przez około 5 minut.
• Dolewamy bulion i gotujemy przez około 20 minut (na średnim ogniu).
• Dodajemy przyprawy i blendujemy do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.

Pieczona dynia

Składniki:

• dynia hokkaido (840 g)
• masło klarowane ghee (15 g) lub oliwa z oliwek
• sól kłodawska (2,5 g)

Sposób przygotowania:

• Piekarnik nagrzewamy do temperatrury 200°C.
• Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
• Dynię kroimy na pół i wydrążamy pestki.
• Następnie kroimy dynię w plastry i kładziemy na blachę.
• Polewamy tłuszczem, posypujemy solą i wkładamy do piekarnika na 30 minut.

Pieczoną dynię zjadamy ze skórką.

Makaron

Składniki:

• dynia makaronowa (1560 g)
• olej kokosowy nierafinowany (12 g)

Sposób przygotowania:

• Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C.
• Dynię kroimy na pół, wybieramy ze środka pestki i smarujemy miąższ tłuszczem.
• Wkładamy dynię do piekarnika na około 30–40 minut.
• Wyjmujemy dynię z piekarnika i lekko studzimy.
• Ostrożnie widelcem dzielimy miąższ dyni na włókna i przekładamy do miseczek.

Frytki z dyni

Składniki:

• dynia hokkaido (840 g)
• oliwa z oliwek extra virgin (20 ml)
• sól kłodawska (2,5 g)
• bazylia suszona (1 g)
• oregano suszone (1 g)
• papryka słodka mielona (1 g)
• papryka wędzona mielona (1 g)
• garam masala (1 g)
• curry mielone (1 g)
• czosnek granulowany (1 g)
• pieprz czarny (0,5 g)

Sposób przygotowania:

• Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
• Dynię obieramy, usuwamy miąższ, kroimy na frytki o grubości około 1–2 cm i wrzucamy do miski.
• Dodajemy tłuszcz oraz przyprawy i dokładnie mieszamy.
• Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
• Na papier dajemy frytki i wkładamy do piekarnika na około 30–40 minut.
• Po 15–20 minutach przewracamy frytki na drugą stronę.

Dyniowe musli

Składniki:

• dynia makaronowa (780 g)
• daktyle (25 g)
• śmietanka kokosowa (300 g)
• cynamon mielony (4 g)

Sposób przygotowania:

• Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
• Dynię kroimy na pół i usuwamy w niej pestki.
• Wkładamy dynię do piekarnika na około 40 minut.
• Do garnka dajemy upieczoną dynię oraz daktyle, dolewamy śmietankę i gotujemy.
• Kiedy potrawa się zagotuje, dosypujemy cynamon, mieszamy i podgrzewamy przez około 2 minuty.

Musli możesz zjeść z ulubionymi dodatkami w postaci owoców i orzechów.

Curry z dynią i ciecierzycą

Składniki:

• cebula (105 g)
• czosnek (15 g)
• dynia hokkaido (840 g)
• olej kokosowy nierafinowany (50 g)
• mleko kokosowe (400 ml)
• ciecierzyca – ziarno, wcześniej namoczona i ugotowana (250 g)
• cytryna (20 g)
• kolendra (1 g)
• curry mielone (3 g)
• sól kłodawska (2,5 g)
• pieprz czarny (0,5 g)

Sposób przygotowania:

• Cebulę oraz czosnek obieramy i kroimy w piórka.
• Dynię obieramy i kroimy w kostkę.
• W garnku rozgrzewamy tłuszcz.
• Wrzucamy cebulę z czosnkiem i podsmażamy przez około 2–3 minuty.
• Wsypujemy przyprawy i podsmażamy przez około 2–3 minuty.
• Dodajemy dynię, dolewamy mleko kokosowe i gotujemy przez około 10 minut.
• Dodajemy ciecierzycę i gotujemy przez około 5 minut.
• Wyłączamy kuchenkę i dodajemy sok z cytryny oraz posiekaną zieleninę.

Purée z dyni

Składniki:

• dynia hokkaido (840 g)

Sposób przygotowania:

• Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C.
• Dynię kroimy na pół i wydrążamy pestki.
• Następnie kroimy na kawałki i obieramy ze skóry.
• Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
• Na papier układamy dynię i wkładamy do piekarnika na około 45 minut (tak aby można było wbić w nią nóż).
• Wyciągamy dynię z piekarnika i blendujemy na gładkie purée.

Gulasz z dyni

Składniki:

• podgrzybek suszony (15 g)
• szynka wieprzowa (250 g)
• woda (800 ml)
• dynia hokkaido (250 g)
• por (35 g)
• marchew (45 g)
• pietruszka korzeń (40 g)
• smalec z gęsi (24 g)
• cebula (50 g)
• czosnek (5 g)
• przecier pomidorowy (30 g)
• sól kłodawska (2,5 g)
• liść laurowy (2 g)
• ziele angielskie – ziarno (1 g)
• pieprz czarny (0,5 g)

Sposób przygotowania:

• Grzyby wkładamy do miski, zalewamy 1/4 ilości wody (gorącej) i przykrywamy talerzykiem (lub pokrywką).
• Szynkę kroimy w kostkę o wielkości około 1 cm × 1 cm.
• Dynię obieramy, usuwamy pestki i kroimy w kostkę o wielkości około 1,5 cm × 1,5 cm.
• Por kroimy w półksiężyce.
• Pozostałe warzywa obieramy i kroimy w kostkę.
• W garnku rozgrzewamy połowę ilości tłuszczu.
• Wrzucamy szynkę i smażymy przez około 5 minut.
• Na patelni rozgrzewamy pozostały tłuszcz.
• Wrzucamy cebulę z czosnkiem i smażymy przez około 2–3 minuty.
• Zawartość patelni przenosimy do garnka z szynką i wlewamy 1/4 ilości wody.
• Na tej samej patelni rozgrzewamy tłuszcz.
• Wrzucamy marchew oraz pietruszkę i podsmażamy przez około 4–5 minut.
• Dodajemy przecier pomidorowy i smażymy przez około 3–4 minuty.
• Zawartość patelni przenosimy do garnka z mięsem i dolewamy pozostałą wodę.
• Grzyby odcedzamy (wodę zostawiamy) i kroimy w paski.
• Do garnka dodajemy grzyby, wodę, w której moczyły się grzyby, dynię oraz przyprawy i całość gotujemy przez około 30 minut.

Zapiekanka z dyni i mięsa

Składniki:

• dynia piżmowa (390 g)
• marchew (20 g)
• pietruszka korzeń (20 g)
• cebula (25 g)
• łopatka wieprzowa (200 g)
• por (35 g)
• podgrzybki (50 g)
• smalec z gęsi (12 g)
• mąka kokosowa (6 g)
• sól kłodawska (2,5 g)
• pieprz czerwony (0,5 g)

Sposób przygotowania:

• Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C.
• Dynię kroimy wzdłuż na pół i wydrążamy miąższ z pestkami.
• Marchew, pietruszkę i cebulę obieramy.
• Mięso, marchew i pietruszkę mielimy na zmianę na standardowym sitku.
• Por i cebulę kroimy w plastry.
• Grzyby kroimy w kostkę.
• Na patelni rozgrzewamy tłuszcz.
• Wrzucamy por oraz cebulę i smażymy przez około 3–4 minuty.
• Do masy mielonej dodajemy zawartość patelni, grzyby, mąkę oraz przyprawy i całość dokładnie mieszamy.
• Gotowy farsz nakładamy do wydrążonej dyni.
• Dynię wkładamy do naczynia żaroodpornego, a następnie do piekarnika na około 40 minut.

Mus z dyni z masłem kokosowym

Składniki:

Mus z dyni:

• dynia hokkaido (500 g)
• jabłko (500 g)
• woda (100 ml)
• cynamon mielony (4 g)

Masło kokosowe:

• wiórki kokosowe (200 g)

Sposób przygotowania:

Masło kokosowe:

• Wsypujemy wiórki kokosowe do blendera i miksujemy do uzyskania lejącej konsystencji. Może to potrwać kilkanaście minut.

Mus:

• Dynię oraz jabłka obieramy, kroimy w kostkę (pestki usuwamy) i przenosimy do garnka.
• Dodajemy pozostałe składniki i gotujemy przez około 30 minut na małym ogniu.
• Po tym czasie wyłączamy kuchenkę i zawartość garnka blendujemy do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
• Mus nakładamy do pucharków, a na wierzch kładziemy masło kokosowe.

Więcej przepisów na dania z dyni znajdziesz w naszym e-booku oraz w naszej aplikacji Pogotowie dietetyczne.

Prawa autorskie – zapoznaj się!